Marfil Generós semi soleres 1976
Tradició centenària recuperada ….
Original elaboració a partir d'un vi blanc naturalment dolç al què se li afegeix un percentatge de la solera del 1976 del generós sec.
Només s'elabora en anys concrets que la Pansa blanca i, de vegades, la Garnatxa blanca ho permeten. Les diferents collites elaborades es van amalgamant a través de la criança dinàmica oxidativa en forma de "soleres i criaderes“ garantint la regularitat organolèptica amb el pas del temps.
Vi on la Pansa blanca mostra unes característiques molt interessants i originals. S'embotellen anualment molt poques ampolles per garantir la qualitat, l'excepcionalitat i l'envelliment idoni del vi. Es realitza directament de les "soleres", sense ningún tipus de clarificació o tractament en fred que pugui alterar les característiques organolèptiques.
Només s'elabora en anys que la Garnatxa negra permet la maduresa adequada per a l'elaboració d'aquest negre dolç tan personal. La criança és de tipus oxidativa, em forma de "soleres i criaderes“ garantint la regularitat organolèptica amb el pas del temps. Les diferents anyades es van amalgamant gràcies a la criança dinàmica i van adquirint amb els anys la seva personalitat.
S'embotellen anualment molt poques ampolles per garantir la qualitat, l'excepcionalitat i l'envelliment idoni del vi. Es realitza directament de les "soleres", sense ningún tipus de clarificació o tractament en fred que pugui alterar les característiques organolèptiques. Per això en aquest vins podem trobar sediments que no afecten la seva qualitat.
Varietats: 100 % Pansa Blanca
Grau alcohòlic: 15,0 %vol.
Acidesa (en tartàric): 8,7 g/l
pH: 2,99
Sucre residual: 98 g/l
Darrers reconeixements:
Punts Peñín 2018: 94 p
Punts Parker 2014: 93 p
Guia de Vins de Catalunya 2018: 9,38 p
Andreas Larsson 2018: 93 p
Ataronjat fosc, capa mitja profunda cap al color ambre. Nas intens i madur amb una oxidació envellida, fruits secs, nous, torró, cuir i fusta de cedre.
El paladar té un toc de dolçor bastant sec, però amb bona complexitat i matisos, fruits secs, figues, dàtils i notes de nou amb una sensació refrescant i càlida d'alcohol, i un final llarg, madur i profund. (Andreas Larsson, 2018. Millor Sommelier del Mòn el 2007) Vi versàtil a l'hora de maridar, idoni per acompanyar patés, foies, formatges i diferents tipus de postres com pastissos de fruites, de poma, almíbars, ....
La temperatura idònia de servei és al voltant de 15ºC.
