Ona Blanc de Negre 2018 Brut Nature
Blanc de Negre de Garnatxa negra, cal tastar-lo!
Alella Vinícola és el celler que ha donat fama a Alella des del 1906 a través dels seus vins, impulsant la creació de la Denominació d'Origen Alella durant els anys 50'. Actualment produïm, elaborem i embotellem vins i caves sota dues Denominacions d'Origen: D.O. ALELLA i D.O. CAVA. La majoria de vinyes i el celler estan situats al centre de la població d'Alella, al cor de la Denominació d'Origen, a 15 quilòmetres al nord de Barcelona. Comercialitzem els vins, caves, dolços i generosos sota les marques MARFIL, IVORI, VALLMORA, ONA i VIOLETA i MAYLA amb l'objectiu de donar a conèixer l'acusada personalitat de les varietats locals, el clima mediterrani i el caràcter geològic que configuren els nostres vins.
El raïm prové de vinyes pròpies on treballem de manera ecològica (no herbicides, no insecticides, no adobs inorgànics). Al celler es treballa amb la mínima intervenciói amb dosis de sulfurósmínimes i responsables que asseguren la correcta evolució del vi i la seguretat alimentària dels consumidors.
Elaborat amb Garnatxa negra. Prové de vinyes de muntanya pròpies de la Vall de Rials (Alella). La segona fermentació s'ha realitzat en ampolla (mètode tradicional), s'ha utilitzat el propi sucre residual (parant la primera fermentació amb fred) per realitzar la segona fermentació a l'ampolla, per tant no s'ha addicionat sacarosa com és habitual en aquests tipus de productes. Com a mínim té una criança de 12 mesos, tot i que ha estat pensat per aguantar llargues estades a l'ampolla abans del degorjat.
De color daurat amb reflexos grisosos, molt sorprenent al tractar-se d'una varietat negra ("blanc de noir"). En nas presenta uns aromes intensos i delicats a fruita vermella (cirera, maduixa, gerds), fruita de pinyol (préssec) i a herba fresca. A la boca la bombolla es mostra cruixent, ben integrada al vi, refrescant i accentuant totes les característiques del producte.
La Garnatxa negra demostra en aquest tipus de producte una bona espumabilitat i per tant gran capacitat d'envelliment amb les pròpies lies en l'ampolla. Es noten una estructura ben present i tacte cremósoriginat per la criança en lies. Els sabors són frescos i agradables a fruita blanca vermella, de final melós i llarg.
Darrers reconeixements:
Punts Peñín 2018: 89 p
Punts Parker 2015: 88 p
Guia de Vins de Catalunya 2018: 9,50 p
Gran Premi Vinari 2015 categoria Escumosos Reserva
Parcela: Vinya Rials
Clima: Mediterrani marítim
Sòl: Granodiorites arenoses (“sauló”)
Varietats: 100% Garnatxa negra
Edat mitjana dels ceps: 15 anys
Alçada i exposició de la parcel.la: 100 m, SE
Formació: Royat doble
Tipus viticultura: Ecològica sense herbicides, insecticides ni adobs inorgànics
Producció Hectària: 25 Hl
Criança: 6 mesos amb les pròpies lies
Grau alcohòlic : 12,0 % vol.
Producció anual: 2.500 ampolles
