Ivori negre 2020
Amb personalitat, mediterrani i modern!
Alella Vinícola és el celler que ha donat fama a Alella des del 1906 a través dels seus vins, impulsant la creació de la Denominació d'Origen Alella durant els anys 50'. Actualment produïm, elaborem i embotellem vins i caves sota dues Denominacions d'Origen: D.O. ALELLA i D.O. CAVA. La majoria de vinyes i el celler estan situats al centre de la població d'Alella, al cor de la Denominació d'Origen, a 15 quilòmetres al nord de Barcelona. Comercialitzem els vins, caves, dolços i generosos sota les marques MARFIL, IVORI, VALLMORA, ONA i VIOLETA i MAYLAambl´objectiu de donar a conèixer l´acusada personalitat de les varietats locals, el clima mediterrani i el caràcter geològic que configuren els nostres vins.
El raïm prové de vinyes pròpies on treballem de manera ecològica (no herbicides, no insecticides, no adobs inorgànics). Al celler es treballa amb la mínima intervenciói amb dosis de sulfurósmínimes i responsables que asseguren la correcta evolució del vi i la seguretat alimentària dels consumidors. Els raïms estan seleccionats de dues finques localitzades a la Vall de Rials. Les produccions són petites i equilibrades. La base varietal és la Garnatxa negra complementada pel Syrah. Vi criatdurant 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francés.
Color cirera madura amb un aroma intens de fruits vermells madurs i negres, balsàmic i especiat.
Boca estructurada, pulida, suau i amb un final llarg afruitat.
Combina perfectament amb tot tipus de carns, bolets i formatges.
Reconeixements:
Punts Peñín 2017: 91 p
Punts Parker 2015: 89 p
Parcela: Vinya Rials
Clima: Mediterrani marítim
Sòl: Granodiorites arenoses (sauló)
Varietats: 70% Garnatxa negra, 30% Syrah
Edat mitjana dels ceps: 35 anys
Alçada i exposició de la parcel.la: 100 m, SE
Formació: Royat doble
Tipus viticultura: Ecològica sense herbicides, insecticides ni adobs inorgànics
Producció Hectària: 22 Hl
Criança: 12 mesos bótes de 500 litres (roure francès)
Grau alcohòlic : 14,0 % vol.
Producció anual: 6.000 ampolles
