Vallmora 2008 Magnum
L’evolució de més de 10 anys de la Garnatxa negra d’Alella….
Alella Vinícola és el celler que ha donat fama a Alella des del 1906 a través dels seus vins, impulsant la creació de la Denominació d'Origen Alella durant els anys 50'. Actualment produïm, elaborem i embotellem vins i caves sota dues Denominacions d'Origen: D.O. ALELLA i D.O. CAVA. La majoria de vinyes i el celler estan situats al centre de la població d´Alella, al cor de la Denominació d´Origen, a 15 quilòmetres al nord de Barcelona. Comercialitzem els vins, caves, dolços i generosos sota les marques MARFIL, IVORI, VALLMORA, ONA i VIOLETA i MAYLA amb l´objectiu de donar a conèixer l´acusada personalitat de les varietats locals, el clima mediterrani i el caràcter geològic que configuren els nostres vins.
El raïm prové de vinyes pròpies on treballem de manera ecològica (no herbicides, no insecticides, no adobs inorgànics). Al celler es treballa amb la mínima intervenciói amb dosis de sulfurósmínimes i responsables que asseguren la correcta evolució del vi i la seguretat alimentària dels consumidors. El raïm prové de dues vinyes velles de Rials on es selecciona el raïm per configurar aquest vi. Les maceracions duren al voltant de tres setmanes i la criança es realitza en bótes de 500 litres durant 12-14 mesos. Criança en ampolla de més de 10 anys!
Parcela: Vinya Rials
Clima: Mediterrani marítim
Sòl: Granodiorites arenoses (“sauló”)
Varietats: 100% Garnatxa negra
Edat mitjana dels ceps: 75 anys
Alçada i exposició de la parcel.la: 100 m, SE
Formació: Royat doble
Tipus viticultura: Ecològica sense herbicides, insecticides ni adobs inorgànics
Producció Hectària: 15 Hl
Criança: 12-14 mesos bótes de 500 litres (roure francès)
Grau alcohòlic : 14,5 % vol.
Producció anual: 300 ampolles
