Nura negre 2022 (Menorca)

Després de més de 20 anys al capdavant d’Alella Vinícola, Xavi Garcia, copropietari i enòleg de l’històric celler d’Alella engega un nou projecte vitivinícola que va més enllà dels vins laietans. Celler Marfil és el nom de la nova empresa que comercialitza els vins que l’enòleg elaborarà a Alella i a altres regions vitivinícoles, com Menorca on des del 2013 hi col·labora amb un vi blanc.

Actualment en Xavi hi té plantades 3 hectàrees de vinya en vas al sud de l’illa. Malvasia, Macabeu i Syrah són les tres varietats escollides per elaborar, de moment, un vi blanc i un de negre."Aquesta és la segona collita i la primera que vinifiquem, el raïm collit l’hem transportat i vinificat al celler d’Alella, els vins que sortiran al mercat a principis del 2023 no podran portar indicació geogràfica. La vinya està localitzada sobre un sòl originat a partir de roca carbonatada, amb unes condicions excel·lents per produir raïm de molta qualitat. Hem decidit conduir la vinya en forma de vas per poder controlar molt millor la gestió de l’aigua i del vigor de la planta. Les condicions climàtiques a l’illa, molt més extremes que a Alella, acaben de donar una gran personalitat al vi".

El raïm prové de vinyes pròpies on treballem de manera ecològica (no herbicides, no insecticides, no adobs inorgànics). Al celler es treballa amb la mínima intervenciói amb dosis de sulfurósmínimes i responsables que asseguren la correcta evolució del vi i la seguretat alimentària dels consumidors.